FUGLEN ASAKUSA 淺草咖啡｜朝聖世界級咖啡館：經典挪威鬆餅、北歐的老派浪漫

發佈於 2024 年 10 月 23 日由食攝人生

*FUGLEN ASAKUSA｜朝聖世界級咖啡館：經典挪威鬆餅、北歐的老派浪漫*

走訪在地咖啡廳，是我認識城市最愛的方式。下榻東京淺草飯店的某個早晨，早上８點散步去淺草商圈附近，朝聖被譽為世界最棒的咖啡「FUGLEN」，很幸運淺草有分店，當然要去吃早餐。淺烘焙手沖咖啡和挪威愛心鬆餅，徹底擄獲我心，還有滿室老件、北歐風格的老派浪漫，只恨旅行時間不夠，不能再店裡多待一下。

Index

攝影、文字：食攝人生
Follow｜IG・FB

▌自挪威飛至淺草的FUGLEN

FUGLEN Oslo是發跡於挪威奧斯陸的咖啡品牌。初始創辦人擅長古董設計和雞尾酒調酒專業，綜合咖啡廳生意，揉和出FUGLEN獨特的經營樣貌。白天提供高品質的淺焙咖啡，夜晚搖身一變為氣氛鬆弛的Bar，店內則裝飾著各式古董傢俱。FUGLEN 在挪威語中是鳥的意思，LOGO是燕鷗，據說是全世界能飛最遠的候鳥。2012年，燕鷗飛到了東京築巢，第一家海外分店在涉谷落地生根，2018年觸角延伸至東邊的觀光重地「淺草」，店面選在西參道商店街對面，新創大樓的一二樓～就是我們這次的目的地。

看了店家簡介，建築由平田晃久設計，結合江戶時代的傳統和現代，兼容並蓄的淺草樣貌。也是東京唯一一間供應挪威Waffle的分店。室內設計延用挪威本店的原汁原味，原木牆面和家飾，復古風格家飾妝點空間。推門而入，吵雜的人群、爵士樂和古董桌椅，客人混雜著各國面孔，店員各個是帥哥美女，心神瞬間像穿越到異地時空，也許是歐洲電影裡，有趣的咖啡廳就像是這樣，推開店門就能抵達他方。

▌吃一份北歐早餐：淺焙咖啡和愛心Waffle

FUGLEN在東京有兩間分店，淺草店的最大賣點是販售挪威心形鬆餅，也是我和小吃貨嗨寶鎖定的主要目標。

挪威的格子鬆餅比較薄，口感偏軟，濕潤類似麵包，邊邊帶有一點焦脆，我個人覺得不錯。必嚐道地的「起司奶油果醬」鬆餅，挪威特色的煙燻起司片，配上自製莓果醬和酸奶油，是挪威經典搭配，甜鹹交織卻不突兀，一吃真的會上癮。另一種香蕉雪酪是如想像中的好吃，酸甜爽口。

除了挪威鬆餅，FUGLEN的咖啡也被眾多咖啡控認證，譽為東京必喝咖啡。（其實這才是吸引我前往的主要原因，笑）點了強調果香、堅果味的「BULAMBULI」手沖咖啡，喝起來真如卡片上介紹，有紅茶般的質感，神奇又順口，一試成主顧。離開前順手買了一盒濾掛咖啡回台。到家沖煮後才後悔買太少，扼腕不已。FUGLEN的淺焙咖啡，絕對值得為此親自走一趟。

Daytime Menu菜單

後記／本來衝著咖啡和鬆餅而訪，最終被FUGLEN營造的氛圍徹底收編。從一而終的木質調，牆面、桌椅，巧妙配搭復古燈具、掛畫和傢具，宛如老派電影場景，讓我捨不得離開。走出店外，傳統日式元素的西參道入口映入眼簾的，又衝突卻又無違和感。能夠無時無刻，探訪共存共榮的多樣化風格的咖啡廳，真是羨慕生活在東京的人們啊！