驚喜總出現在旅途中，意外在街頭相遇的店家。
有一種在地小店賣的東西很單純，手作味道沁入脾胃，你會可惜為什麼沒有開在自家附近，「窯・煮飯研究所」就是這樣的麵包專賣店。每日新鮮現做，每日出爐品項不同，使用柴燒窯烤的歐式麵包，有著屬於他們自家的個性。
繞了一圈，我才想起，原來這間麵包坊，是台北煮飯研究所開設專做麵包的店，難怪覺得店名有些熟悉。
照片、文字｜食攝人生
某個炎熱的週末，我們帶著兒子在猴洞溪瀑布玩水、散步完，下山至礁溪路上的甕窯雞用餐。吃完飯餘光瞧見，對街有間黑色建築物，招牌上寫著偌大的「窯」字，馬上拉著攝夫和兒子前往一探究竟。
店面是全黑鐵皮建築，門外就看見大量成堆的木材。
內心慶幸，好在有特別走過來看，原來是我最愛的窯烤系列，還是我們一家都毫無招架之力的「手做麵包」。店門口擺放著紅磚搭成的窯烤爐和長柄烤板，看起來是停工狀態。我和興趣十足的嗨寶，解釋著窯烤爐的功用。
踏進店內，麵包香氣撲鼻而來，太犯規了。
正好遇上店員將出爐後包裝好的麵包上架，一顆顆圓圓胖胖的「肥美」麵包，整齊排放在木頭混搭磚頭的麵包台上，賞心悅目啊～視覺上再度誘惑，我已經掉入麵包魅力之中。
後面聽老闆說，每天10點開爐烤麵包，中午12:00前麵包會全數出爐完成。
目測當天大約3、4種麵包，皆為500g上下的大塊頭歐風麵包，每顆售價200元。
雖然知道，手工的大顆歐風麵包售價，不能與傳統平價台式麵包相互比較，但一顆要價兩張鈔票的麵包，還是讓食慾被撩撥的食攝，暫時冷靜下來（笑），畢竟也還未嘗過味道。
冷靜下來，發現他們的室內設計也相當用心。
低調簡約的灰牆上，點綴著可愛的手繪圖案，加上木製陳列架，中和了外建築的冷調性，增添不少溫馨的氣氛。
◖ 充滿溫度的麵包夾和置物竹筐 ◗
除了新鮮出爐麵包，店內也販售搭配麵包的抹醬、蜂蜜等商品。
讓食攝尤其印象深刻的是，選購麵包的工具，竟然是竹製的麵包夾和竹編籮筐，拿起來手感和溫度十足，好喜歡。獨特的竹編容器，喚起了兒時摸蛤仔記憶。
◖ 小吃貨最開心的時間 ◗
就在我正苦惱，究竟該下手買哪一款麵包時，親切的老闆，呼喚我們試吃他們家的麵包。老闆將胖胖的麵包放進烤箱，烤出香氣，烤得酥鬆，手起刀落切片，請我們各拿一片品嚐。
嗨寶心花怒放，聞香而至（笑）。當天我們試吃的，正是後來買回家的「黑橄欖乳酪」。外皮微脆，內裡纖維鬆軟帶點水氣，包裹的乳酪和黑橄欖大加分，奶香、橄欖香與麵粉融合得剛剛好，看到兒子吃得津津有味，當然不可能不帶一條回家。
◖ 媽媽挑麵包，小吃貨在後方大快朵頤 ◗
也多虧老闆的試吃救援，為我爭取到一些挑選麵包和拍照的時間。
佔地不小的店面，以正方的麵包陳列架為視覺中心，沒有多餘贅物。舒服寬敞的空間，只有櫃檯、一組休息座椅和沿牆面排列的木柴。
鄉間的手作麵包坊，恰好的設計感，和諧地融入礁溪優美的綠意藍天。
結帳時和老闆閒聊，他親切地提醒，回家品嚐麵包時，建議用烤箱回溫，烤之前噴一些水份，就能可烤出外酥內鬆軟的口感。也提到他們的麵包口味，皆為師傅和員工不停測試研發，以老麵為底，選用當季食材、原物料手工製作，每日出爐品項不同。
一條黑橄欖乳酪麵包，看似不大不小，也讓我們一家三口花了兩頓早餐完食，吃起來比想像中更紮實。
吃完之後無限思念（笑），但不可能每週往礁溪跑，所以動手查了官網資訊，把訂購方式與正在看本篇文章的你一同分享:)
麵包每日新鮮出爐，週三公休。每日早上在粉絲團公布當日菜單
｜礁溪的人：現場購買，也可以事先 #電話預留
｜台北的人：可在粉絲團留言選購，再至台北煮飯研究所店內自取
｜台灣其他地方的人：提供 #冷凍宅配 服務，10顆以上免運
以上為食攝自粉絲團整理的資訊
詳情還是以店家公布資訊為主
麵包控們，下次見
窯・煮飯研究所｜粉絲團
宜蘭市礁溪路6段141巷1號
(03)988-7969
10:30-18:30
週三休
#提供冷凍宅配
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｜本篇文章為食攝親自造訪，內容皆為實際品嚐後心得，請安心服用。
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