【京都甜點】連法國都認證第一的反轉蘋果塔| La Voiture

發佈於 2016 年 9 月 26 日由食攝人生

京都專門甜點店，每家都有自己的兩把刷子，想盡辦法在你心中留下一位置。La Voiture 的當家花旦「反轉蘋果塔」，果然俘虜了熱愛蘋果塔的我！擁有世界第一美名的「她」，絕對值得親自一訪品嚐…… 正式介紹La Voiture之前，一定要前情提要一下，每次京都行都會排滿一整天的「餵飽」行程，像是：早餐→午餐→下午茶（甜點/咖啡店）→晚餐→晚茶（宵夜/咖啡店）非常瘋狂的塞爆腸胃行程！因為京都實在太多美好的店，只好想辦法塞進每次旅程中。這次也不例外，在去拜訪「反轉蘋果塔」小姐前，我們剛吃完也是名店之一的『小宝』，我和豬先生一人一份蛋包飯+噴汁漢堡排，肚子其實呈現滿席（まんせき客滿）的狀態（笑）據說，這家的法式反轉蘋果塔獲得法國人認證為世界第一美味，竟贏過創始國家，可見有多厲害，身為蘋果塔控的我，怎麼可能錯過與世界第一蘋果塔的見面機會！硬著頭皮也要去朝聖~ 我們從小宝步行約10分鐘到達店前（順便消耗一下熱量），光是店外就有濃濃的小法國味！

窗邊是最完美的熱門位置，可惜到達的時候已經有人了~店內也是女孩會喜歡的精緻微甜法式風格，簡單的復古味木製傢具，搭配懷舊的方格磁磚，很經典。經過展示櫃臺，再往裡面走又是另外一番風景，隔間和柱子很有老咖啡廳的味道（也有點台灣的影子）

來看看La Voiture有哪些選擇吧～簡單清爽的MENU，搭配寫實又可愛的插畫，讓人好想把菜單偷偷帶回家。重點是它的半立體設計，深得我心啊👧✨ （由左至右）Tarte tatin 反轉蘋果塔、Walnuts Tarte 堅果塔、Opera 歐貝拉/歌劇院蛋糕（飲料由上至下）咖啡、紅茶、牛奶、咖啡歐蕾、tea soda、柳橙汁、葡萄柚汁［以上簡略翻譯給大家參考，還是以現場Menu為主唷］半立體設計超可愛！好想把Menu帶回去收藏！插畫根本是本尊縮小版，等下看實品就知道有多像了！La Voiture 可愛又簡單的Menu如下☟☟☟

我當然是點 反轉蘋果塔690円＋熱咖啡470円，而對巧克力沒輒的豬先生最後選擇了歐貝拉490円＋熱紅茶470円。很快兩大主角就一起上桌了！很喜歡他們選用的餐盤和杯子，風格蠻強烈的又不失優雅。

「法式反轉蘋果塔」是什麼，和一般的蘋果派有什麼不同呢？ 據說法式翻轉蘋果派 Tarte Tatin是個美麗的錯誤，（很多美食都是來自美麗的錯誤啊…）在1880年代的法國小鎮Lamotte Beuvron，由Tatin姐妹經營的Hotel Tatin，由於主廚製作蘋果派時，忙中失誤，不小心讓讓蘋果在奶油糖漿裡煮焦了，為了補救，她把派皮覆蓋在鍋子上拿去烘烤，沒想到這個上下顛倒的蘋果派反而大受歡迎，成為招牌甜點！翻轉蘋果派 Tarte Tatin於是誕生。這道甜點和難度在於熬煮糖液的控制，焦化得剛剛好的焦糖蘋果就是其美味的精髓。「La Voiture」的主廚老奶奶20歲左右在法國嚐到「反轉蘋果塔」後完全被擄獲，後來實現夢想開了這間店，販賣「反轉蘋果塔」。初期因製作難度高，一天產量不多，常讓客人撲空，幸好後來製作方法和品質漸漸穩定，現在La Voiture已傳承給老奶奶的孫女，從其他部落格看到才知道，主廚老奶奶已經過世，感謝現任老闆娘繼承老奶奶的精湛手藝，讓我們可以繼續品嚐到如此少見的美味。 Tarte Tatin 反轉蘋果塔 690円 一個完整的反轉蘋果塔需用到18塊蘋果切片，用糖細心熬煮過後加上生派皮拿去烤，微焦的蜜蘋果甜中帶點焦糖苦味，濕潤的蘋果片保有果肉口感，咬下一口真的很幸福！搭配清爽的白色優格醬，微酸刺激，忍不住三兩下就把塔吃完，至今想到還是回味無窮，

常看食べログ的人就會知道，平均評分超過3.5以上的店家都不容小覷。La Voiture得到了3.59分的高評價，魅力可以見得。實際嚐過後，反轉蘋果塔的確是別的地方吃不到的驚人美味，喜愛甜點的人絕對值得一訪！

本尊和插畫一比，是不是還原度超級高！ Opera 歐貝拉 490円 ~~從照片張數來看，可以看出我對兩種蛋糕的愛明顯不一樣XDDDD~~ La Voiture的Opera也讓人驚艷，可說是我目前為止吃過最好吃的歐貝拉，冰冰脆脆的巧克力餡很惹人上癮，甜度也甜得剛剛好，喜歡巧克力的人建議來這可以點上一塊！