走訪京都多次，還沒認真品嚐過懷石料理，（更精準來說應是豐盛的「會席料理」）。趁著帶兒子同行，我們事先打電話預約在google和日本食べログ評價都很高的「萬治郎」。食攝夫妻倆個別點了兩種等級的套餐，更臨時加碼價格和品質都很高檔的季節限定「松茸兩吃」（笑），絕對是此趟旅行最難忘的一餐！萬治郎是否如風評般好吃？接著看食攝開箱吧！
▌關於京料理 萬治郎
萬治郎落腳於京都的熱門觀光區，東山區高台寺旁，古色古香的祇園附近。從京阪祇園四条駅或阪急河原町站，歩行10來分鐘可抵。町家老屋的外觀很有魅力，前身是旅館，已有超過百年歷史。以精緻手藝和融入季節食材的京料理為主，午晚餐份量和收費不同，包含會席料理、鍋物、河豚和螃蟹料理等，價位從3500起跳至萬元日幣不等。在日本具代表性的美食評論平台食べログ，獲得平均3.51顆星的高評價。
一次一品上桌，慢慢品嚐，用餐時間比想像中長，食攝一家吃了近三個小時。加上萬治郎生意好，建議提前訂位比較保險。不會日文不用擔心，我看店家有與KKday和klook合作，皆可事先在線上預約點餐。用餐時店員也能用簡單的英文溝通和介紹菜色，是對外國觀光客友善的店家。
▌開箱京都懷石料理
掀起布簾，女將引領我們入座，脫下鞋子進入包廂，木門窗外是雅緻的庭園景色，一瞬間被帶入日本傳統的氛圍，嗨寶看起來一臉新奇，光是如此花錢就很值得（笑）。考慮到小孩隨行，萬治郎為我們安排包廂座位，隱私和舒適度更提升。現場也提供英日對照和照片菜單，看起來接待外國觀光客很有經驗。我們分別選擇7,000円懐石 村雨和11,000円懐石 衣笠的套餐，師傅針對六歲的兒子也貼心準備烏龍麵。因為老闆推薦，還加點秋季才有的「野生松茸」，後面再分享試吃報告（笑）
兩種套餐共同點是總共皆有９品料理，從小菜、前菜、生魚片拼盤、吸物（湯）、烤魚、熟菜、天婦羅到茶泡飯，最終以水果、甜點收尾；11,000円的懷石料理，最大差異為熟菜之後，升級為「京都牛排」和握壽司。每一道都像放在盤中的美食藝術，吃得到當季食材的原味，擺盤裝飾也賞心悅目。其中最驚豔的是京都牛排，使用京都牛，油花分布剛剛好，軟嫩在口中融化。魚類料理表現亮眼，生魚片和握壽司的魚貨也非常新鮮。吃下來令人滿意，而且飽足感夠。如預算足夠，建議直上有京都牛排的懐石 衣笠套餐。
*根據季節調整食材和菜色，菜單以店家提供為主。懐石 村雨（むらさめ）季節料理 9品 7,000円，懐石 衣笠（きぬがさ）季節料理 9品 包含京都牛 11,000円
開箱懷石料理影片
▌季節限定：神祕食材的松茸好吃嗎？
這次還有最大的驚喜，就是「人生的松茸初體驗」！老闆看我懂日文，另外拿了季節推薦菜單，看一眼季節限定松茸，80g收費3800日幣，當下非常震驚。攝夫又是那句：「都來了！就點來吃吃看吧」。於是我們失心瘋，點了兩份松茸，一份直火炭烤、另一份做成天婦羅。
傳說中的松茸，美美的切片放在竹盤上。師傅親自桌邊服務，以炭火慢烤松茸，分為三盤給我們享用。滿室菇類特有的鮮香味，烤過後達到最大值，唇齒留香。咀嚼中同時有樹木的氣息，因為他是與樹木共生的植物。口感則是比想像中纖維感更重，沾點海鹽一起吃竟然有了吃肉的錯覺。個人覺得吃松茸為的就是那股濃郁的香氣。反之，以油炸料理的天婦羅松茸，口感更平易近人，但也犧牲些許標誌性的香氣。擠上檸檬，佐抹茶鹽解膩依舊美味，只是不如炭烤時個性鮮明。
總結來說，喜歡香菇鮮味的人，建議嘗試看看兩三朵要價800台幣的烤松茸吧！神奇又獨一無二的味覺體驗，實在難以用文字精準形容。
後記／想體驗京都的旬料理和職人和食手藝，一定要試試看獨特的會席料理。如果你也帶著孩童出遊，建議可以選擇祇園高台寺的萬治郎。可以性價比極高的價格，在百年町屋空間內細品京料理，同時也對親子客群、外國觀光客相當友善。飽餐一頓之後，再順遊祇園街道也很不錯～
▌Info
京料理 花咲 萬治郎
https://www.kyoto-manjiro.com/
京都府京都市東山区鷲尾町518
11:30～14:00、17:30～22:0（不定休）
075-551-2900
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合作聯繫 ☞ [email protected]
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