京都美食 萬治郎

走訪京都多次,還沒認真品嚐過懷石料理,(更精準來說應是豐盛的「會席料理」)。趁著帶兒子同行,我們事先打電話預約在google和日本食べログ評價都很高的「萬治郎」。食攝夫妻倆個別點了兩種等級的套餐,更臨時加碼價格和品質都很高檔的季節限定「松茸兩吃」(笑),絕對是此趟旅行最難忘的一餐!萬治郎是否如風評般好吃?接著看食攝開箱吧!

攝影、文字:食攝人生
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前身為旅館的百年京町屋建築,以美味料理店再生
是內規劃許多獨立包廂空間
兒子身後剛好掛著平常心的毛筆字(笑)
讓人心情平靜的庭園造景

▌關於京料理 萬治郎

萬治郎落腳於京都的熱門觀光區,東山區高台寺旁,古色古香的祇園附近。從京阪祇園四条駅或阪急河原町站,歩行10來分鐘可抵。町家老屋的外觀很有魅力,前身是旅館,已有超過百年歷史。以精緻手藝和融入季節食材的京料理為主,午晚餐份量和收費不同,包含會席料理、鍋物、河豚和螃蟹料理等,價位從3500起跳至萬元日幣不等。在日本具代表性的美食評論平台食べログ,獲得平均3.51顆星的高評價。

一次一品上桌,慢慢品嚐,用餐時間比想像中長,食攝一家吃了近三個小時。加上萬治郎生意好,建議提前訂位比較保險。不會日文不用擔心,我看店家有與KKday和klook合作,皆可事先在線上預約點餐。用餐時店員也能用簡單的英文溝通和介紹菜色,是對外國觀光客友善的店家。

預訂:kkdayklook

口感綿密Q軟的手工豆腐佐以季節蔬菜
秋天全部都被收集放進盤器中了嗎?
新鮮現切的生魚片好甘甜
爽口彈馥郁的湯品,以茶壺呈現上桌
季節醬燒鮭魚,兒子瞬間掃盤

▌開箱京都懷石料理

掀起布簾,女將引領我們入座,脫下鞋子進入包廂,木門窗外是雅緻的庭園景色,一瞬間被帶入日本傳統的氛圍,嗨寶看起來一臉新奇,光是如此花錢就很值得(笑)。考慮到小孩隨行,萬治郎為我們安排包廂座位,隱私和舒適度更提升。現場也提供英日對照和照片菜單,看起來接待外國觀光客很有經驗。我們分別選擇7,000円懐石 村雨和11,000円懐石 衣笠的套餐,師傅針對六歲的兒子也貼心準備烏龍麵。因為老闆推薦,還加點秋季才有的「野生松茸」,後面再分享試吃報告(笑)

接近尾聲出現的握壽司,份量依舊飽滿實在
如此用心的擺盤和擺飾,實在捨不得動筷子
每一道菜都有秋色蹤跡。炸過的飯糰泡進熱羹湯中,可以嚐到多種口感層次
孩童來若不能生食,店家會貼心準備烏龍麵

兩種套餐共同點是總共皆有9品料理,從小菜、前菜、生魚片拼盤、吸物(湯)、烤魚、熟菜、天婦羅到茶泡飯,最終以水果、甜點收尾;11,000円的懷石料理,最大差異為熟菜之後,升級為「京都牛排」和握壽司。每一道都像放在盤中的美食藝術,吃得到當季食材的原味,擺盤裝飾也賞心悅目。其中最驚豔的是京都牛排,使用京都牛,油花分布剛剛好,軟嫩在口中融化。魚類料理表現亮眼,生魚片和握壽司的魚貨也非常新鮮。吃下來令人滿意,而且飽足感夠。如預算足夠,建議直上有京都牛排的懐石 衣笠套餐。

*根據季節調整食材和菜色,菜單以店家提供為主。懐石 村雨(むらさめ)季節料理 9品 7,000円,懐石 衣笠(きぬがさ)季節料理 9品 包含京都牛 11,000円


開箱懷石料理影片


師傅桌邊火烤松茸,好看、好聞又好吃
松茸本人好美,閃耀著低調的光芒
包廂內都是菇類獨特的鮮味

▌季節限定:神祕食材的松茸好吃嗎?

這次還有最大的驚喜,就是「人生的松茸初體驗」!老闆看我懂日文,另外拿了季節推薦菜單,看一眼季節限定松茸,80g收費3800日幣,當下非常震驚。攝夫又是那句:「都來了!就點來吃吃看吧」。於是我們失心瘋,點了兩份松茸,一份直火炭烤、另一份做成天婦羅。

天婦羅做法的炸松茸,裹上薄面衣又是另一種性感樣貌
炸松茸也講究上桌,搭配檸檬、蘿蔔泥和抹茶鹽

傳說中的松茸,美美的切片放在竹盤上。師傅親自桌邊服務,以炭火慢烤松茸,分為三盤給我們享用。滿室菇類特有的鮮香味,烤過後達到最大值,唇齒留香。咀嚼中同時有樹木的氣息,因為他是與樹木共生的植物。口感則是比想像中纖維感更重,沾點海鹽一起吃竟然有了吃肉的錯覺。個人覺得吃松茸為的就是那股濃郁的香氣。反之,以油炸料理的天婦羅松茸,口感更平易近人,但也犧牲些許標誌性的香氣。擠上檸檬,佐抹茶鹽解膩依舊美味,只是不如炭烤時個性鮮明。

總結來說,喜歡香菇鮮味的人,建議嘗試看看兩三朵要價800台幣的烤松茸吧!神奇又獨一無二的味覺體驗,實在難以用文字精準形容。

尾聲送上甜柿、蘋果和手工栗子冰淇淋,酸甜滋味中感受秋日美好。
京都美食 萬治郎

後記/想體驗京都的旬料理和職人和食手藝,一定要試試看獨特的會席料理。如果你也帶著孩童出遊,建議可以選擇祇園高台寺的萬治郎。可以性價比極高的價格,在百年町屋空間內細品京料理,同時也對親子客群、外國觀光客相當友善。飽餐一頓之後,再順遊祇園街道也很不錯~

▌Info

京料理 花咲 萬治郎
https://www.kyoto-manjiro.com/
京都府京都市東山区鷲尾町518
11:30~14:00、17:30~22:0(不定休)
075-551-2900


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|內容皆為食攝親訪實際心得,請安心服用
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