台北美食|內湖新開幕～瞞著爹-江南店簡約日系美店內品嚐超澎湃海鮮丼飯〖食攝人生事務所〗

發佈於 2018 年 6 月 13 日由食攝人生

在日系料理店市場佔有一席之地的「瞞著爹」，近期在內湖再推出新丼飯專賣店，過去就常去光顧瞞著爹握壽司、居酒屋等店，得知消息之後，當然要去現場了解一下（笑）……

「瞞著爹」這個店名實在取得絕妙，讓人印象深刻又好記，而老闆開店的契機也正如其名，瞞著父親大膽創業，從台北東區以無菜單料理發跡，點起第一盞燈籠，進入競爭激烈的「日式料理」戰場。耕耘10年，如今瞞著爹已擁有多處分店據點，握壽司、麵店、無菜單料理、居酒屋等，各店專精一種類別，走出一條自己的經營路。

內湖江南街上新開幕的瞞著爹，原以供應湯麵之姿試營運，後來轉為以販售海鮮丼飯為主，跟其他系列店家相同，無法事先預約，需要現場候位。店址位在巷內轉角處，看到偌大的燈籠就是了～純白色的外觀搭配木造拉門，和以往日式木頭感較重的分店相比，多了一些現代感。

這間店比較特別的地方是，門口有一台餐券販賣機，點餐付款後再由服務生帶位入座。提供12種海鮮丼飯和一些日式小菜，除了純生魚片的海鮮丼，也有散壽司和炙燒等選擇。品項雖不多，我和豬先生依舊猶豫了很久（笑），遇上美食我們總是會有選擇障礙。最後我們點了生魚明太子軟絲丼和生魚海鮮蝦貝丼。 目前推出期間限定活動，只要點丼飯即免費贈送味噌湯。

點完餐後進入店內，空間以白色為基調，採光明亮、環境乾淨舒適，和刻板印象的海鮮丼飯店很不一樣。室內設計是簡約的無印風格，食攝特別喜歡中間的L型吧檯，結合半開放式廚房，兼具美觀和功能性，用餐同時欣賞師傅料理漁產，大方將料理製作過程公開，也能看出店家對於食材和手藝的自信。

桌椅、佈置、餐具也搭配得宜，全店一貫的日式色彩。每桌皆有店製薑片，可搭配海鮮丼飯食用去腥。而隨丼飯附贈的熱呼呼味噌湯，滋味實在，而且吃得到大塊魚肉，率先上桌溫暖飢腸轆轆的胃袋。

是時候讓主角登場！服務生送餐時貼心提醒，師傅皆事先淋上醬油，如果覺得不夠，可以再自行添加。先從各個角度檢視一下我們點的丼飯（笑），醋飯上滿滿的美麗生魚片，說是大海的珠寶盒也不為過！一眼可看出份量十足，師傅選用當季新鮮的日、台漁獲，鋪好舖滿製作每一碗丼飯（笑）。

／生魚明太子軟絲丼 300元／

喜歡明太子的饕客推薦點這道！這一碗有厚切鮪魚、鮭魚、紅魽等魚種，還有「明太子」、「軟絲」這兩樣我最喜歡的鮮味。明太子鹹香不會腥，為海鮮丼增添亮點，而軟絲的鮮度十足，鮮甜彈牙口感，吃進口中實在太幸福。

／生魚海鮮蝦貝丼 345元／

不愧是顧客最愛No.1，生魚海鮮蝦貝丼有約8種漁產，可說是店內CP值極高的一碗！不只有鮪魚、鮭魚、紅魽等鮮魚，還多了大尾生蝦、蝦卵和干貝，海中瑰寶一次湊齊，吃起來相當過癮！生蝦頭好壯壯，喜歡吃蝦的人可以先從這碗入手。
每碗丼飯附有南瓜片、蔥花和日式煎蛋，皆是轉換口中味道的舒服之選，日式煎蛋尤其讓人驚豔，微甜調味和鬆軟口感，相當到位。