選一種喜歡的精品豆
動手沖一杯屬於自己的咖啡
對我來說,是忙碌中最療癒的日常

七八年前,開始接觸單品咖啡,從懵懵懂懂到能分辨咖啡豆風味,咖啡早已深植在生活中。食攝夫妻早晨通常以咖啡開場,沒喝會渾身不對勁。因為咖啡豆用量大,尋覓對味的豆子和耳掛品牌,一直是重要待辦事項。

也許因為吸引力法則,豆盡糧絕之時
因緣際會認識了MORROW Coffee的主理人

文字、照片|食攝人生

About MORROW coffee

MORROW Coffee 前身是咖啡烘焙的大盤商,供應給市面上許多咖啡店,經營已20逾年。主理人Judy想將爸爸的豆子發揚光大,創立了自家咖啡豆品牌「MORROW coffee」。高標準篩選咖啡豆,採用日本進口烘豆機,結合多年專業烘豆技術,為愛咖啡者,穩定製作高品質咖啡豆。

 

手沖的魅力

愛上手沖是五年前的事了,宛如科學實驗的過程,實在迷人。可以全憑感覺的佛系手沖,也可以斤斤計較水溫、豆量、技法,研究出一套客製化手沖流程,一切操之在己,反正是沖給自己喝嘛(笑)

生活中的事,大多無法掌控
但你至少可以決定咖啡想要的樣子

雖然食攝只是業餘玩家,手沖玩久了,也想要精進。聽專業咖啡師說,咖啡豆的風味,70%取決於豆子,烘豆技術佔20%。這些我交給MORROW coffee搞定,剩下一成留給我手動控制,像是每日的趣味實驗。

 

耳掛式 Vs. 單品咖啡豆 

時間有限或有點懶的時候,我會選耳掛式咖啡;時間足夠,想要沈澱一下的時候就手沖,兩種形式都能在MORROW coffee找到。他們的精品單品依據產區分類,肯亞、曼特寧、耶加雪夫等常見的品項都有,每一支烘焙的深度和技法各異,可以依據個人喜好挑選。

 

工作途中的小歇息/耳掛式咖啡

工作卡關時,你會怎麼排解?有人抽煙、有人吃零食,我的話是,喝咖啡

因為還在工作模式中,小憩不能佔用過多時間,這時候需要,快狠準的耳掛式咖啡。

不同於市售耳掛,一盒只有一種豆子,MORROW貼心提供優惠綜合組,一盒有4種精品豆,讓我可以隨心情選擇,對於討厭一成不變的牡羊座來說,正合我意!我選的綜合單品咖啡,有黃金曼特寧、肯亞AA、耶加契夫和酒香咖啡4種精品豆,都是我最習慣喝的。

◖ 四種精品豆搭四色包裝 ◗

設計感強烈的外包裝,加上繽紛明亮的色調,最初看到蠻驚豔,幾何圖案的堆疊,視覺上很療癒。跟Judy聊天,她談到設計理念源自於過往旅遊歐洲的感受。

「因為我很喜歡他們的博物館和藝術品,尤其是玻璃花窗!」
所以將玻璃花窗融入品牌LOGO的靈魂

短暫逃離工作桌,撕開耳掛式包裝
手沖壺熱水加到150cc,一分鐘內沖煮完成

◖ 短暫的停頓,讓腦袋重新開機 ◗

淡淡咖啡香,手心的微溫,一杯耳掛咖啡帶來的能量,有時候超乎想像
一掃阿雜的情緒,寫作的靈感也許就這樣乍現……

 

沖一杯療癒時光給自己/手沖單品咖啡豆

如果時間足夠的話,當然選過程繁瑣但投入感十足的手沖咖啡~

手沖步驟循序漸進,最後萃取出琥珀色液體
像完成某種五感儀式,療癒感便是源自於此。

不敢說是最講究的沖煮 但絕對是自我享受的過程。

因為喜歡果酸度偏高的風味,咖啡豆選了衣索比亞產區的耶加雪夫,與耳掛的水洗耶加不同,這支採用日曬處理。


秤豆、打磨成粉,咖啡香氣搶先佔領鼻子


等熱水溫度到位,一魂注入濾杯,手沖過程需要全神貫注,剛好拋開那些煩心事。

 

沖煮本身就是一種樂趣,達成視覺、觸覺、聽覺、嗅覺和味覺的體驗
最後親自品嚐完成品,想著下次可以怎麼微調

有了MORROW coffee專業烘焙的好豆子,讓我可以繼續手沖咖啡的實驗。這次選的耳掛咖啡和精品咖啡豆,滿足我們對咖啡豆風味的期待,最開心是找到了喜歡的豆子品牌,代辦事項Check!

Judy聊天說到,她欣賞歐洲人品咖啡的心態,喝咖啡不只是提神,而是一種享受。她也想透過自家品牌,將這份美好傳達給台灣愛咖啡的人。

沖一杯咖啡,喚醒日常被遺忘的儀式感,重整步調再出發。

 

喝咖啡有一百種方式
無論哪一種,享受就對了
一起加入手沖咖啡的邪教吧(笑)

 


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|本篇文章為MORROW coffee邀約體驗,內容皆為食攝實際品嚐後心得,請安心服用。
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