俗話說得好，美好總隱藏在意外的插曲中，週末的宜蘭之旅，因為許多餐廳客滿，估狗大神引領我們到這家地點相當冷僻的柴燒披薩，樸實的外表卻帶來無比的驚喜……

地點算是頭城車站附近，但隱藏在住宅區巷內轉角，並非人潮往來較多的熱鬧區域。店內的裝潢除了最醒目的「窯」，就是簡單的木桌和擺設。因為帶著兒子一起，有點顧慮環境是否會過熱，有點遲疑地踏進半開放式的用餐空間。還好餐廳意外地相當涼爽～因為老闆放了幾台大型電風扇，加上來自空曠田野的自然微風，反而有種悠閒舒適的感覺。

跟老闆閒聊才知道，拜師學藝的他，夢想開一間屬於自己的窯烤披薩店，因為窯的能量來源依賴燒木柴，即使裝了抽油煙機，依舊擔心空間內會有氣味，刻意選擇了位在轉角、半開放的大空間，為的是讓通風良好，不希望用餐的客人受煙味影響。

店內販賣的東西沒有太複雜，主要是10種口味披薩、窯烤料理、飲品，老闆推薦我們可以點一份披薩分享，再點1-2兩道窯烤料理剛剛好，於是我們點了「德義雙腸」披薩、窯烤鮮蝦、窯烤香料馬鈴薯，以及雪碧。
點完之後，老闆娘擀開麵皮、鋪上餡料，接著老闆燒柴火、開始烤披薩，10分鐘後披薩上桌，大約8、9吋大小的披薩，賣相樸實，有種家庭handmade的氣息。喜歡窯烤披薩的我們，曾吃過很失敗的窯烤披薩，那次經驗讓我們知道，不是有窯，就能烤出真正的窯烤披薩。

依然是半信半疑地咬了一口，我們異口同聲說：這餅皮不錯耶！原來披薩餅皮是老爹選用好市多高筋麵粉，再加入好的全麥麵粉、老麵混合揉捏而成，經過窯燒高溫烘烤，不僅口感有嚼勁，邊緣微微焦脆，口中還有麥香餘韻，至今我們很少吃到有「麥香」的窯烤披薩。而窯烤所需的柴火，也是特別從台南北上運送過來，用量之兇，所以倉庫裡躺著幾十噸的木柴。

-德義雙腸 180元-

餅皮率先讓人驚豔，而雙腸和蔬菜配料表現中規中矩，但是餅皮上的金黃起司也引起我們興趣，視覺上雖然不是瘋狂牽絲，但吃在嘴中卻相當濃郁！問了老爹才了解箇中奧妙，原來老爹都購買未先切片的起司塊，當日才早起現刨起司，所以吃起來格外新鮮、濃郁。

此時我們的期待度已經被拉高，尤其「窯烤」的鮮蝦也很難在一般餐廳中品嚐到。接著窯烤鮮蝦上桌，鮮紅的蝦子蜷曲在盤中，個個肥美壯碩，看得我們心情大好。簡單的調味，吃的是烤透的juicy海味，這道窯烤鮮蝦真的鮮，完全擄獲了我們的心，喜歡吃蝦的人記得一定要點！

超過10隻的肥美大蝦，烤地紅通通湯在盤裡，這尺寸、這數量和新鮮度，讓我們有種身在海產店的錯覺，一般不到海產店是吃不到這樣的CP值的，更何況還經過窯烤加持～

–窯烤鮮蝦 170元-

最後來說說窯烤馬鈴薯吧！這道料理光是用想像的就知道好吃，果然也沒讓我們失望，淡淡的香料風味，和高溫烘烤襯托出食材原味的美好。帶皮去烤的馬鈴薯，邊緣烤出焦脆感，越吃越香，頓時好想來杯啤酒啊！（可惜現在餵母乳不能喝，只好默默豪飲雪碧了～）

簡單、舒適的寬敞空間，少了花俏的裝潢，多了一點到朋友家作客的輕鬆感，這裡很適合帶小朋友來～當天遇到的饕客，剛好全都有推嬰兒車。坦白說，剛開始真的沒有抱太大期望，只是想要在炙熱的宜蘭烈日下填飽肚子，但是老爹樸實卻用心的料理，一一推翻了我們的懷疑，征服了我們的胃。用滿腔熱火，高溫窯烤出驚艷的小麥香披薩，讓人想再回訪品嚐其他口味。
和老闆聊天過程中，可以聽出他對於料理的堅持和熱情，笑著推薦我們下次一定要嚐嚐他做的窯烤牛、羊排，我想我們很快又會再去了吧～

食攝評分 ★★★★⁺
『家庭風味直白呈現老闆的用心和傲氣』

食攝劃重點
✎ 必點窯烤鮮蝦、披薩
✎ 吃得到麥香的餅皮
✎ 高CP值
✎ 適合兒童

📍 老爹柴燒披薩｜粉絲團
google評分：4.5
宜蘭限頭城鎮文雅路93號
(03)977-8337
一～五11:30-14:00、16:00-21:00，六日11:30-20:30
週二休
200-250元/人
無限時▷不收服務費 ▷適合親子

//同場加映//

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