食攝推薦好物|私房手沖咖啡道具公開,新手入門也能沖出好感咖啡

跑了好多咖啡店,也撰寫了不少咖啡店風景,卻還未揭露過平時自己沖煮咖啡的日常,趁著今天天氣好,心情也好,來分享一下食攝日常使用的咖啡道具吧!食攝實為業餘玩家,重點是享受沖煮的過程,道具的選擇包含個人偏好,請大家依據自己需求斟酌參考~

撰文/食攝人生
照片/零壹零參影像、食攝人生

 

從高中開始,深陷咖啡特有的香氣和氛圍,起初為了裝給掰而泡咖啡店,逐漸也養成根深蒂固的習慣,在咖啡店聊天、看書,帶電腦工作已是日常,而咖啡也從為喝而喝,成為每日戒不掉的口頭癮。也越來越貪心,不只想「喝」咖啡,也想自己「沖」咖啡,觸手就伸入了咖啡道具的領域,對於本來就熱愛器皿、工具的道具控來說,無疑是越挖越迷人,越研究越燒錢(笑)。

 

喝咖啡喝得久了,無論是考慮到口感層次、價錢或是環保,都讓人逐漸無法滿足於三合一咖啡,便利店咖啡或是濾掛式咖啡。如果你想更進一步,選喜歡的咖啡豆,自己決定沖煮風味,還有享受手沖的「儀式感」和慢時光,歡迎一起進入咖啡道具的世界。

除了主角咖啡豆,手沖咖啡必備利器,不外乎磨豆機、手沖壺、濾杯三大道具。從磨豆機開始說起,剛入門時,我使用較為平價的手搖磨豆機,雖然很浪漫,但因為手會痠,又費時,後來還是購入電動磨豆機,選購了丹麥品牌 Bodum。

 

Bodum 多段式磨豆機

▲ 用了電動磨豆機就回不去,按下按鈕靜待數秒即可沖煮咖啡。

Bodum為多段式磨豆機,使用錐刀研磨,可以避免萃取過度,以及碎片阻塞問題。共有12段模式,可直接選擇研磨科度和秒數,機蓋上標示建議研磨時間,很好上手。個人覺得它的造型設計就是很北歐,簡約且有種復古感,放著也挺好看。(去逛逛

月兔印野田琺瑯手沖壺

▲手沖之路始於,老公送的藍色月兔印手沖壺。

手沖壺是最先入手的,是豬先生送給我的驚喜禮物,拿到手才發現它是寬口平切式的壺嘴,水流大而滑順,小水流對新手來說則不易掌控,不過誤打誤撞使用到現在,我也已經能使用自如。

月兔印手沖壺材質為琺瑯,是食攝最愛的材質之一,優點為顏色選擇多,而且可以直接在瓦斯爐上加熱,厚度也夠,所以保溫性不錯。加上設計可愛討喜,放在櫥櫃上看了心情真的很好(笑),缺點為水流不易操控,但認真練功就能克服。(去逛逛

 

KINTO SCS 簡約咖啡沖泡壺組

▲很喜歡這系列SLOW COFFEE STYLE的概念。

▲手沖就像迷人的科學實驗,看著水溫、豆子和道具萃取出一杯當日「實驗結果」

看到這邊大概略懂食攝挑選物件的原則,實用、便利和顏值兼具(笑),這款日系設計品牌KINTO 2014年推出的SLOW COFFEE STYLE,我在日本與它相遇時一見鐘情。金屬濾網和實驗室量杯造型的玻璃下壺,正是我想要的日常手沖道具。金屬濾網可以清洗重複使用,相對便利且環保,濾網、下壺和放置杯可以疊放收納,不佔據多餘空間。我選擇的是兩人份300ml容量,另外也有出4人份600ml款。(去逛逛

 

同場加映:Bialetti 不鏽鋼摩卡壺

▲ 摩卡壺可以煮出濃郁的espresso,特別適合搭配甜點食用。

上面三樣是食攝每天都會使用的沖煮道具,另外還有一樣寶貝,是妹妹遠從義大利帶回,經典摩卡壺品牌 Bialetti,是全球發明第一個摩卡壺的品牌,實用也值得收藏。 不僅造型和商標都設計的很好看,使用起來也方便,填粉加水後直火加熱,就能品嚐濃郁的義式expresso,我們出遊野餐或露營,會一起帶上它,在戶外喝一杯熱騰騰的咖啡,就是最簡單的幸福。(去逛逛

 

手沖咖啡之於我,最大的魅力在於變數和絕對投入,手沖咖啡有必要的流程,水溫、咖啡研磨粗細、手沖水流等,都會決定萃取出的滋味;而沖煮過程盯著水柱看,總能讓我靜下心來,至少在那幾十秒,我只專注於沖咖啡,對我來說是很舒壓的儀式,一點也不浪費時間,反而是種「慢體驗」。

以上是食攝的不專業分享,不管你是追求精密參數的完美主義者,還是如我講求體驗的業餘玩家,只要你熱愛咖啡,都強烈建議你踏入這個坑,從體驗到品嚐,放慢靈魂,給自己一杯咖啡的時間,感受日常。

 

 

 

 

 

 

 

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