今年疫情還未令人安心，新春連假前後也迎來新一波的擔憂。我們帶著嗨寶不知該去哪裡放電，他也心心念念原本說好的外出野餐。我索性決定，野餐還是要繼續，場所改在家中客廳！餐點、帳篷、道具都準備好了，在家也能盡情享受野餐的愜意。我們展來「居家野餐計畫」，打開冰箱，拿出我們最愛的NICE GREEn免洗無毒生菜、舒肥雞胸肉，製作美味三明治餐盒和家常沙拉，加上甜甜的香烤紫金地瓜，統統裝進野餐袋。走進陽光正好的客廳，架好帳篷，一家人坐在帳篷前大快朵頤！
我們家的常備生菜 Nice Green
去年開始接觸到台灣無毒免洗蔬菜品牌 NICE GREEn，一試成主顧。成為我這個忙碌媽媽的生菜補充首選，打開免洗菜直接吃，搭配他們的舒肥雞胸肉系列，一餐輕鬆搞定，也是健身日我最愛的組合。即便時間不多也不妥協，讓NICE GREEn幫我省時間，也不犧牲健康，重點還很好吃。
這次的「居家野餐計畫」，食物一定是第一順位（笑）
由於是臨時起意的浪漫，我們打算準備雞肉三明治、家常拌沙拉和一些點心。就算準備的時間不多，選擇的食材也不能馬虎～決定以NICE GREEn的美蔬菜盒、芝麻葉和舒肥雞胸肉作為主要食材，搭配烤吐司、炒雞蛋，野餐主角三明治就不用擔心了！加上讓人驚豔的台灣「紫金地瓜」，作為野餐的甜點心。計畫完成，準備早起來執行！
｜居家野餐計畫：3種私房料理怎麼做？｜
舒肥雞生菜三明治
以這道「舒肥雞生菜三明治」作為野餐的飽足感主食，不僅營養均衡，視覺上也讓人食慾大開。只要事先備好生菜、炒蛋、雞胸肉、起司片和吐司，聽起來很簡單對吧。實做也真的不難，只要在食材的挑選上下功夫，加上NICE GREEn美蔬菜盒和冷凍舒肥雞的美味助攻，媲美咖啡廳，擁有高級感的美味三明治，短時間就能輕鬆上桌。我們選了平日喜愛的小農牛奶吐司，先用Bruno烤箱烤到外層焦脆內鬆軟，可隨喜好塗上奶油或美乃滋，鋪上一層NICE GREEn美蔬菜盒的生菜，再加上事先炒好的歐姆蛋、NICE GREEn解凍即可食用的舒肥雞肉，以及切達起司片，依照個人食量決定份量，蛋白質滿滿，超健康的客製化三明治就大功告成！
為什麼選擇NICE GREEn的美蔬菜盒呢？由台灣人創建的品牌，以無塵潔淨室水耕栽種技術，種植出無蟲、無塵和無農藥的新鮮生菜，打開即食不需水洗，不僅省去處理生菜的麻煩，也讓我們吃起來更安心。打開就像剛採摘一樣新鮮，一盒美蔬菜盒裡包含4種蔬菜，份量足夠我們製作三到四份的生菜三明治。
三明治內的飽足感和蛋白質擔當，食攝嚴選NICE GREEn的舒肥雞，同樣是省時間又不犧牲健康和美味，就算家中沒有舒肥機器，也能品嚐嫩口的舒肥雞胸肉。可以冷凍保存，解凍後拆開直接可以食用。如果不習慣冷食，也可以短時間微波加熱或用平底鍋稍微煎過。（千萬別加熱太久，反而讓肉汁流失）將雞肉與生菜、炒蛋一起夾進吐司，咬一口彷彿感受到春天，是野餐的絕佳良伴。
食攝家常沙拉
這款家常沙拉，是我平常健身日或食慾不振時的選擇，居家野餐日當然也不能缺席。除了一盒NICE GREEn美蔬菜，加碼新鮮芝麻葉增加不同層次和口感。免沖洗全部丟進沙拉盆，淋入橄欖油、鹽和胡椒，點綴切碎的堅果粒，簡單拌均勻即可。最後是畫龍點睛之筆，將NICE GREEn的舒肥雞切片鋪在沙拉上，雞胸肉口感鮮嫩不乾柴，為沙拉增添鹹香氣和蛋白質！
香烤紫金地瓜
NICE GREEn推出的冷凍食品選擇頗多，其中最讓我們驚豔的是台灣「紫金地瓜」。地瓜作為優質的澱粉和膳食纖維來源，是我想要排毒時會吃的早餐。這次選擇平常不易取得的紫金地瓜，營養素比一般地瓜更高，富含花青素、胡蘿蔔素等營養！NICE GREEn採袋裝設計，可以放心冷凍保存。解凍後可冰涼著吃，或是用烤箱烘烤，品嚐熱騰騰，綿密又甘甜的美味口感，滿足我們野餐想吃甜點的願望，同時也照顧到營養均衡。這種健康的甜點心，就能放心讓我們家小怪獸大快朵頤了！
有了孩子之後，越來越能懂得享受扮家家酒的樂趣（笑）
架好印第安帳，打開露營折疊桌，鋪上桌布，把剛剛製作好的野餐輕食全部陳列擺好，頓時真的有了野餐的情境和心情。看著嗨寶雀躍地吃東西，從帳篷鑽進鑽出，和攝夫早起忙這些都值得了～生活裡的小小儀式感，靠自己創造，居家野餐也能很有感覺。
NICE GREEn
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