2021一晃眼走到下半場,即將迎來中秋節
大家準備怎麼過節呢?

我喜歡的中秋節是,愛的人齊聚一堂,咀嚼著美食,邊話家常。後疫情時代,家人好友不一定能相聚,這時候送上精心挑選的禮盒,也能縮短彼此間心的距離。

今年迎中秋,食攝想推薦自己也愛吃的老店舖「水根肉乾」。彰化發跡深耕60年,自第一代手中傳承的講究製程,簡樸卻沁入身心的古早味肉乾。集結成中秋禮盒,送給珍愛的人,最能傳達心意!

文字、照片|食攝人生

▍彰化一甲子肉乾老舖:水根肉乾

從小時候就是無肉不歡,喜歡肉類越嚼越香的特性,肉乾是最愛的零嘴之一。

水根選用彰化永隆牧場的「花田喜彘」台灣豬製作,傳承初代邱水根先生,手工古法製程。每日新鮮現烤,紮實的厚切肉片,正是其最大特色!初次吃到水根肉乾,有相見恨晚的感覺(笑)。超過60年歷練的老店舖,功力果然不同凡響,藏在細節裡,展現在舌尖。

 

美味開箱|彰化味三入禮盒

/喜歡禮盒勾勒的中秋意象/

金色禮盒內含3入獨創口味肉乾,醬燒、檸檬、鹹蛋黃/

每次收到禮盒,最開心的就是開箱揭露那一刻。

打開充滿豐收節氣感的金色外盒,裡面裝著三種圓燒豬肉乾的創新口味。開箱前就滿心期待,據說這一盒凝聚彰化各地厲害食材,這也是取名為「彰化味」的原因。肉乾職人與在地百年醬油廠、畜牧場跨界聯手。選用台灣地緣食材製作,從產地到餐桌,更能貼近背後故事的同時,品嚐起來也更安心。

三種口味食攝都好愛,選入中秋禮盒都是經典/

金沙鹹蛋黃肉乾:先從食攝覺得最不可思議的口味說起吧~肉乾和鹹蛋黃皆是我愛,但結合起來是否成立? 實際品嚐,厚切肉乾彈牙,鹹蛋黃完美融入,看似樸實但是非常特別。選用彰化芳苑「福華畜牧場」產的益生菌鴨蛋,微鹹滋味更襯托出肉乾甘甜。帶有蛋黃顆粒感,卻不帶腥味,越吃越涮嘴。

台味醬燒肉乾:吃一口就愛上,中毒性極強!醬油醍醐味與肉乾一拍即合,有了這包,就算中秋節不烤肉也沒關係(笑)。刷上肉乾的「台味烤肉醬」,與百年醬油廠「新和春醬油」合作,以最珍貴的醬油壺底油清、膏為基底,拌炒蔬果、融合雞骨高湯,再經過甘蔗煙燻製作。頂級醬油帶出的豐厚鮮甜,不可能不上癮!

鮮檸檬圓燒肉乾:水根肉乾第三代職人信哥新研發的口味,據說一推出就成為暢銷。檸檬+肉乾,可以看得出新一代的挑戰精神。走得是清爽不膩口路線,加入檸檬汁和現刨檸檬皮,每一口都有檸檬清香,肉乾界的小清新!

肉乾不只是零嘴,是展現職人手藝的輕奢美味/

鹹蛋黃、台味醬燒和檸檬,三種圓燒肉乾口味各有千秋。真要選擇的話,我更偏愛百年醬油釀出的味覺層次,與通過台灣豬標章認證的胡蘿蔔豬肉,做出最完美的結合。越吃越順口。不只我停不下來,同是老饕的食攝爸,也一口氣吞下不少(笑)

創新口味讓人驚豔,水根肉乾的厚度和口感,也是成就高級感的關鍵。我想祕訣來自嚴選肉質和精準的火侯控制吧!

打開包裝,每一片肉乾都有至少0.5cm的厚度,不禁擔心咬起來會韌、或很乾。咬下瞬間,軟中帶Q的絕佳口感,徹底化解我的疑慮。圓燒造型好入口,極具份量感的厚切片,賞月啃這個絕對開心!

水根老舖每日現烤現做,彰化味禮盒限量推出一千盒,售完不補。無論是想要送禮或自己獨享,先搶先贏啊!

 

綜合圓燒組四入 打包經典口味

食肉控如果想一次攻略水根人氣口味,也可以選購「綜合圓燒組」。包含中秋禮盒的鹹蛋黃、檸檬兩種口味,加上招牌原味和青花椒

青花椒肉乾:顏色偏深的圓燒豬肉乾,有著點點黑粒便是青花椒。咀嚼時,青花椒的香氣最先進入鼻腔,接著是微麻微辣的味蕾刺激,嗜辣如我正中喜好!作為全台第一款青花椒肉乾,讓人眼睛一亮。香麻卻不過度辣口,是深夜下酒的首選!毫無疑問,青花椒和台味醬燒,霸佔我最愛前兩名。

原味圓燒肉乾:肉乾最純粹的樣貌,手工兩段式烘烤的古早味。由中藥醃製,彈嫩鮮甜的豬肉乾,適合任何嘴饞的時刻。

/下午趕稿花腦力,吃肉乾療癒身心啊/ /肉乾與我的夜晚追劇時光/

大概是虛長了點年紀,某些時刻,特別想吃樸實無華但紮實的零嘴(笑)

像是寫稿遇上瓶頸的午後,打開水根解饞,順便讓大腦放空。或是深夜短暫逃避育兒現實的追劇時光,抱著肉乾包裝,配著啤酒,邊咀嚼邊把壓力釋放。一包圓燒豬肉乾,比想像中更具份量感,讓我不至於一次吃太多,避免隔天起來又有深深的罪惡感。

一直深信食品應是良心事業,追求美味之上,食材原料、製作過程也同等重要。老招牌之所以迷人,在於職人堅持傳統,留下時間淬鍊的好味道。蠻喜歡水根肉乾包裝上的手寫字:「有些堅持,可能看不見,但是咬上一口,就能感受到」。付出的汗水和時間,輕描淡寫地濃縮在這一句。

有所堅持的老店舖肉乾
送給為生活堅持的人

中秋節快樂:)

 

▍水根肉乾

官網:https://sgh.tw/
電話:(04)7688-777
購入彰化味禮盒:https://sgh.today/食攝推薦中秋送禮肉乾禮盒

 

 

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|本篇文章為水根肉乾邀請體驗,內容皆為實際品嚐心得,請安心服用。
|個人口味偏好不同,請斟酌參考。
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