邁入四月越來越暖和，衣櫃內的短袖、短褲蠢蠢欲動
趁著真正夏天來臨之間，準備開始控管飲食+好好運動
控管營養攝取，最理想的方式是帶便當，製作低糖高蛋白質組合。但我和攝夫的工作型態皆是早出晚歸，回家之後再還要下廚做便當，實在困難。從一年前執行低醣飲食以來，食攝持續尋覓方便又美味的「即食雞胸肉」。吃雞胸肉怕餓，有沒有份量足夠的選擇？口味多元的？口感不乾柴的呢？近期發現「以上皆是」的選擇，正是肉品老字號「台畜」推出的絕世好雞胸系列。攝夫也不藏私提供4種懶人雞胸肉料理食譜，通通好吃又超好上手，一起來嘗試著做看看吧！
雞胸肉富有豐富蛋白質和營養素，但是低脂肪、低卡路里，是完美的親子食材，經常出現在食攝家餐桌。滿足媽媽想要瘦身減脂，同時兼顧孩子飲食營養的需求（當然也是為了增強老公體力和免疫力哈）。尤其「即食雞胸肉」更是我忙碌時的下廚偷吃步，打開即可食用，還能切片、手撕，搭配不同食材變化出各種料理，也不怕吃膩。我和小吃貨兒子，也會趁著週末出考題給攝夫，請他使用雞胸肉研發不同菜色，創造驚喜！
關於台畜 絕世好雞胸
正式進入試吃開箱＋食譜前，先談談肉品專家「台畜」吧！對這個品牌的印象，就是從小到大跟著媽媽去超市，她會選購的安心食品。做了一下功課，才發現他們已在台灣深耕60年，設有自己專業且完善的加工廠，更添一份信賴感。
雞胸肉系列的命名，看來是致敬我們年代的經典港片「絕世好Bra」（笑！不小心透露年齡了）。手繪雞圖案的可愛貼紙清，楚標明味不同口味。密封包裝上也有明顯的有效日期。這次逛台畜雞胸肉時，感受到前所未有的苦惱（笑），官網上一共９種口味，包山包海，有台式、日式和美式，還有各種食攝熱愛的健康元素，像是麻油、薑黃、麻辣……，我完全選擇障礙啊！好不容易從中精選翠玉蔥油、青辣椒花生醬、紐奧良辣雞和屏東麻油４種，滿心期待想和大家分享我們的試吃報告。本篇也將一併公開老公的私房食譜。利用健康的美味雞胸肉，全家一起邊吃邊玩邊料理！
紐奧良辣雞｜攝夫版墨西哥捲餅
首先是攝夫得意之作—改良版墨西哥捲餅。選用「紐奧良辣雞」作為主角，巧妙運用雞胸肉本身鮮明辛辣的風味，搭配清爽版本的自製莎莎醬，辛辣爽口讓人停不下來，榮登當日最受成人歡迎的一品。紐奧良辣雞本身的調味就很優秀，剛剛好的蒜味、胡椒、辣椒香氣，加上美國McCormick的道地紐澳良調味粉，口味立體、辣味夠勁，和爽口的莎莎醬汁、蔬菜一拍即合！和食攝一樣嗜辣的人，強烈推薦這一款雞胸肉，單吃也絕不會無聊。
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攝夫版墨西哥捲餅（2～3人份）
材料：台畜紐奧良辣雞一包、冷凍蛋餅皮2~3片、小黃瓜、彩椒、小番茄、洋蔥、莎莎醬汁（橄欖油、塩、胡椒、檸檬汁）
作法：把蛋餅皮兩面加熱煎製焦脆。將洋蔥、小番茄切丁，拌入橄欖油、塩、胡椒和少許檸檬汁，製成爽口版莎莎醬，均勻鋪在蛋餅皮上，再隨喜好加上彩椒、小黃瓜絲等蔬菜增加口感和顏色，最後鋪上切片的紐奧良辣雞胸肉，再小心捲起即可。
翠玉蔥油｜手撕雞胸蔥油麵包
這一款攝夫是為5歲的嗨寶量身定做，超簡單的麵包+雞胸肉+美乃滋組合，非常適合親子一起製作！選用台灣國產雞肉，經過特調蔥油的醃漬和按摩入味，單吃也相當迷人。蔥油口味讓我靈機一動：「不然做成健康版的蔥麵包如何？」於是攝夫巧手實現，將蔥油雞胸肉撕成好入口的大小，夾入烘烤過鬆軟飄香的白麵包，擠上美乃滋、撒上黑胡椒，大功告成！完成品擄獲我和小吃貨的胃口，拿著吃一下就秒殺，也是絕佳的郊遊野餐輕食選擇。
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手撕雞胸蔥油麵包（2～3人份）
材料：台畜翠玉蔥油雞胸肉一包、白麵包2~3個、適量美乃滋、黑胡椒
作法：把白麵包先用烤箱加溫，烘烤至邊緣略帶焦脆口感。將雞胸肉手撕成好入口尺寸，夾入麵包內，擠上美乃滋、撒上胡椒即可食用。
青辣椒花生醬｜媽媽的低糖沙拉
食攝也貢獻一道廚藝新手絕對可以自製的低糖沙拉做法。如果運動完想吃得健康又盡興，選一款味道十足的雞胸肉搭配清爽油醋蘿蔓沙拉～食攝選了很少見的「青辣椒花生醬」，香氣濃郁但不會膩口。是台畜雞胸肉X貓兒干 獨家聯名，醃漬過的雞胸原肉，佐以雲林特產青辣椒花生，滑順的堅果風味，還吃得到花生顆粒，補充蛋白質、高纖生菜，再加上優質堅果油脂，健身後的完美沙拉！
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少女媽媽的低糖蘿蔓沙拉（1人份）
材料：青辣椒花生醬雞胸肉一包、蘿蔓生菜1～2份、橄欖油、胡椒、醋
作法：蘿蔓生菜洗好，拌入適量橄欖油、胡椒和醋，調製為自己喜愛的油醋風味。搭配一份雞胸肉食用，營養值滿點！
屏東麻油｜想念麻油雞時輕鬆解饞
先舉手承認第三種是偷懶版本！想念麻油雞，臨時又買不到的時候，就拆開一包台畜「屏東麻油」口味的絕世好雞胸，斜切、擺盤、上桌！如果是夏日，建議不用加熱直接吃，享受來自屏東百年老店的「崁頂純黑麻油」，不加過多人工添加物。這款無需搭配其他醬汁，每一片都能嚐到麻油的馥郁、米酒和生薑的辛香。為餐桌加菜同時一解我對傳統麻油雞的相思。
總結來說，台畜４種口味的雞胸肉都讓人滿意，偏好度排名是：紐奧良辣雞＞翠玉蔥油＞青辣椒花生醬＞屏東麻油，可以看出食攝的中口味偏好（笑）。台畜作為肉品專門，宅配到家的雞胸肉在口感、鮮度上果然沒讓人失望，沒有奇怪的雞肉腥味，還有各種刺激味蕾的鮮明口味可做選擇，實在沒理由不好好吃雞胸肉啊！最重要的是，連嗨寶也吃得開心。進入5歲後飲食偏好更明確，不喜歡肥肉口感和肉味，所以能找到合他胃口的優質蛋白質，根本是謝天謝地。冷凍保存也很方便，解凍即可食用，如想要加熱，包裝上標示可滾水隔水加熱或微波爐加熱，兩種都很省食，但食攝建議隔水加熱比微波爐更好，減少水份流失，保留軟嫩口感。
想著這週末運動完，又能補充一整份160g的台畜雞胸肉，好好攝取優質蛋白質，喚醒疲憊身心的活力，就覺得相當期待。
以前是媽媽做給我們吃，現在換我為孩子擇善固執：）
About 台畜
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