新春連假和家人去了一趟東京,回到家依然對日本甜點心心念念。為什麼呢?都是因為留在嘴巴舌尖裡的微妙差異。日本獨特職人精神,對用料和製作工序的堅持,吃起來就是不一樣。2月收到來自大阪心齋橋的咖啡甜點品牌Katachi,推出台灣限定的「日式千層捲」,一解我們的思念。原料皆來自日本各地嚴選,鬆軟可麗餅皮,層層包疊濃郁鮮奶油內餡,療癒了食攝家中每個熱愛甜食的胃(笑),讓家人全部意猶未盡,趕快跟著食攝一家一起開箱吧!
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Toggle來自大阪的日式千層捲|KATACHI
日式特有的軟可麗餅捲,是日本街頭相當常見的甜點,特色是將餅皮製作到像紙一樣的薄片,口感柔軟鬆香,與水果和鮮奶油搭配食用,就是最佳的療癒點心。沒想到現在不用親赴日本,也能品嚐由日本師傅純手工製作可麗餅皮,經過10道繁複的工序製成的日式千層捲!而且主要原物料也全來自日本,北海道四葉鮮乳、北海道四葉creamcheese、日本鑽石麵粉以及明治上白糖,純粹天然,沒有複雜的添加物,這些都能在口中吃得出來,這也是長久以來食攝一家喜愛日式甜點的原因。
這次開箱香草、抹茶紅豆、草莓和巧克力4種口味,每一種都是甜點界的經典人氣選擇,我和嗨寶都超期待(笑)。我們也分別依據喜好嘗試,KATACHI建議的冷凍、冷藏和加熱3種吃法,還邀請了其他家人一起來分享甜蜜的熱量(笑)
「 冷凍」冷凍拿出,退冰3-5分鐘,吃起來如冰淇淋口感,沁心透涼。
「 冷藏」冷藏無須退冰,吃起來猶如慕斯,綿密滑順入口即化。
「 加熱」冷凍拿出來後,不須退冰,烤箱 180度 30秒,外圈呈現熔岩狀態,中心呈現冰心,口感軟嫩冷熱交融;或是微波600瓦 30秒,中心熔岩外圈冰心,吃起來流心口感
簡單又經典:香草千層捲
食攝內心的第一名是香草口味!因為我從小到大,從冰淇淋、蛋糕到餅乾夾心,第一首選都是香草,簡單、經典且永遠是最耐吃的!KATACHI的香草千層捲更不用說,嚴選北海道四葉牛乳和cream cheese、馬達加斯加香草莢,每一口都吃得到奶香和我最愛的香草口味。從冷凍庫拿出放3分鐘,撒上附贈的適量糖粉包,就像吃冰淇淋的口感,沁心透涼又特別,太喜歡了!
下午端出這盤招待朋友,再泡一壺咖啡,不用去咖啡廳也能聊得超盡興。
京都抹茶添香:抹茶紅豆千層捲
抹茶紅豆千層捲,超薄可麗餅皮,層層包裹綠色抹茶奶油和紅色紅豆餡,切開剖面就是賞心悅目。選用日本第一茶匠監製「森田園 宇治抹茶」,與百年紅豆品牌「井村屋」,製作出黃金比例內餡,不會過度的微苦抹茶香氣,與紅豆餡和奶油內餡的甘味達成絕妙平衡,值得親自一嚐!
包裝內付的抹茶粉, 更能滿足抹茶愛好者的儀式感,讓你自行調整喜愛的抹茶份量,無論是蜻蜓點水,或是像是多到讓人打噴嚏的推成小山的抹茶盛宴(像是之前IG爆紅抹茶冰淇淋),都能隨喜撒好撒滿。無論是常溫,或是冷凍拿出來冰冰品嚐,都是滿滿高級感,有如置身在京都茶屋。吃一口,春天的味道就在口中到來。
嗨寶最愛:草莓千層捲
嗨寶從小跟著我們吃喝,做為6歲這個年紀的小吃貨,味覺一點也不馬虎,詢問他最喜歡哪個口味,他毫無疑問地說:「最喜歡草莓捲!」甚至幫它畫了可愛的草莓插旗。
可麗餅皮與酸甜交織的草莓果餡,果然超合拍,清香奶香中咀嚼得到比利時草莓果粒,酸酸甜甜,不知不覺也就吃完一盤!這款也很適合春夏品嚐,冷凍或冷藏後食用都很不錯!
犯規的濃郁熔岩:可可千層捲
最後是攝夫和家母最愛的「可可千層捲」,熱愛巧克力的兩位選這款我並不意外。
但是可可千層捲真的厲害,尤其用烤箱加熱過後更是犯規。選用苦甜恰好的西班牙Natra可可可,製作成典雅又高級的雙重可可內餡。烤箱加熱後外層奶香餡遇熱融化,中間的濃郁可可保留冰心狀態,冷熱交加一起吃下實在太迷人。如果你是巧克力愛好者,那先從這一款開始嘗試吧~
後記/KATACHI的日式千層捲,原料、製作到包裝,都能看出純粹、用心和純手工的堅持。整個下午,食攝一家一起享用千層捲,最開心的就是嗨寶。因為KATACHI的原物料單純且品質保證,我們才安心讓他一起放心品嚐。家人從大到小,都吃得滿足盡興,有趣的是,不同口味也各有擁護者,我想以後只能4個口味都一起訂了(笑)
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Katachi 形・洋菓子
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|本篇為邀請體驗,但內容皆為實際心得,請安心服用
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