新春連假和家人去了一趟東京，回到家依然對日本甜點心心念念。為什麼呢？都是因為留在嘴巴舌尖裡的微妙差異。日本獨特職人精神，對用料和製作工序的堅持，吃起來就是不一樣。2月收到來自大阪心齋橋的咖啡甜點品牌Katachi，推出台灣限定的「日式千層捲」，一解我們的思念。原料皆來自日本各地嚴選，鬆軟可麗餅皮，層層包疊濃郁鮮奶油內餡，療癒了食攝家中每個熱愛甜食的胃（笑），讓家人全部意猶未盡，趕快跟著食攝一家一起開箱吧！
來自大阪的日式千層捲｜KATACHI
日式特有的軟可麗餅捲，是日本街頭相當常見的甜點，特色是將餅皮製作到像紙一樣的薄片，口感柔軟鬆香，與水果和鮮奶油搭配食用，就是最佳的療癒點心。沒想到現在不用親赴日本，也能品嚐由日本師傅純手工製作可麗餅皮，經過10道繁複的工序製成的日式千層捲！而且主要原物料也全來自日本，北海道四葉鮮乳、北海道四葉creamcheese、日本鑽石麵粉以及明治上白糖，純粹天然，沒有複雜的添加物，這些都能在口中吃得出來，這也是長久以來食攝一家喜愛日式甜點的原因。
這次開箱香草、抹茶紅豆、草莓和巧克力４種口味，每一種都是甜點界的經典人氣選擇，我和嗨寶都超期待（笑）。我們也分別依據喜好嘗試，KATACHI建議的冷凍、冷藏和加熱３種吃法，還邀請了其他家人一起來分享甜蜜的熱量（笑）
「 冷凍」冷凍拿出，退冰3-5分鐘，吃起來如冰淇淋口感，沁心透涼。
「 冷藏」冷藏無須退冰，吃起來猶如慕斯，綿密滑順入口即化。
「 加熱」冷凍拿出來後，不須退冰，烤箱 180度 30秒，外圈呈現熔岩狀態，中心呈現冰心，口感軟嫩冷熱交融；或是微波600瓦 30秒，中心熔岩外圈冰心，吃起來流心口感
簡單又經典：香草千層捲
食攝內心的第一名是香草口味！因為我從小到大，從冰淇淋、蛋糕到餅乾夾心，第一首選都是香草，簡單、經典且永遠是最耐吃的！KATACHI的香草千層捲更不用說，嚴選北海道四葉牛乳和cream cheese、馬達加斯加香草莢，每一口都吃得到奶香和我最愛的香草口味。從冷凍庫拿出放3分鐘，撒上附贈的適量糖粉包，就像吃冰淇淋的口感，沁心透涼又特別，太喜歡了！
下午端出這盤招待朋友，再泡一壺咖啡，不用去咖啡廳也能聊得超盡興。
京都抹茶添香：抹茶紅豆千層捲
抹茶紅豆千層捲，超薄可麗餅皮，層層包裹綠色抹茶奶油和紅色紅豆餡，切開剖面就是賞心悅目。選用日本第一茶匠監製「森田園 宇治抹茶」，與百年紅豆品牌「井村屋」，製作出黃金比例內餡，不會過度的微苦抹茶香氣，與紅豆餡和奶油內餡的甘味達成絕妙平衡，值得親自一嚐！
包裝內付的抹茶粉， 更能滿足抹茶愛好者的儀式感，讓你自行調整喜愛的抹茶份量，無論是蜻蜓點水，或是像是多到讓人打噴嚏的推成小山的抹茶盛宴（像是之前IG爆紅抹茶冰淇淋），都能隨喜撒好撒滿。無論是常溫，或是冷凍拿出來冰冰品嚐，都是滿滿高級感，有如置身在京都茶屋。吃一口，春天的味道就在口中到來。
嗨寶最愛：草莓千層捲
嗨寶從小跟著我們吃喝，做為６歲這個年紀的小吃貨，味覺一點也不馬虎，詢問他最喜歡哪個口味，他毫無疑問地說：「最喜歡草莓捲！」甚至幫它畫了可愛的草莓插旗。
可麗餅皮與酸甜交織的草莓果餡，果然超合拍，清香奶香中咀嚼得到比利時草莓果粒，酸酸甜甜，不知不覺也就吃完一盤！這款也很適合春夏品嚐，冷凍或冷藏後食用都很不錯！
犯規的濃郁熔岩：可可千層捲
最後是攝夫和家母最愛的「可可千層捲」，熱愛巧克力的兩位選這款我並不意外。
但是可可千層捲真的厲害，尤其用烤箱加熱過後更是犯規。選用苦甜恰好的西班牙Natra可可可，製作成典雅又高級的雙重可可內餡。烤箱加熱後外層奶香餡遇熱融化，中間的濃郁可可保留冰心狀態，冷熱交加一起吃下實在太迷人。如果你是巧克力愛好者，那先從這一款開始嘗試吧～
後記／KATACHI的日式千層捲，原料、製作到包裝，都能看出純粹、用心和純手工的堅持。整個下午，食攝一家一起享用千層捲，最開心的就是嗨寶。因為KATACHI的原物料單純且品質保證，我們才安心讓他一起放心品嚐。家人從大到小，都吃得滿足盡興，有趣的是，不同口味也各有擁護者，我想以後只能４個口味都一起訂了（笑）
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Katachi 形・洋菓子
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