日式蛋包飯是我們熱愛的日本料理之一，但是要吃到真正道地又美味的其實相當不容易。看似平凡簡單，其實博大精深～這趟關東之旅，我們鎖定了兩家許多人推薦的蛋包飯專賣店，一家是這篇介紹的北極星，另一家是距離不遠的明治軒，兩家都歷史悠久且各有擁護者。
這次我們選擇位在大阪心齋橋的「北極星本店」，身在日本傳統老屋裡品嘗美食很有感覺，也被元祖蛋包飯單純卻有深度的美味感動！
北極星開店始自1922年，距離現在將近百年的時間，能屹立不搖如此久的時間必定有其迷人之處，我們帶著期待的心進入這古色古香的傳統老屋內。
走進以木造為主體的建築，屋內放著懷舊的日本流行老歌，老闆請我們先換鞋。右側是置物櫃，脫下的鞋子放入置物櫃後取走號碼牌，換上拖鞋入內。
通過玄關和廚房之後，映入眼簾是傳統的日式老屋結構，中間有小庭院，木窗、木頭拉門，我們大約快九點抵達，趕在last order之前，店內只剩三三兩兩的客人。
老闆送上菜單和冰水，果然是蛋包飯名店，相當體貼觀光客，菜單貼心附上英、中、韓文和圖片，不會日文的旅人也不用擔心～
菜單上各種變化和組合看得我們眼花繚亂，可惜兩個人只有兩個胃，好想全都吃一遍！豬先生點了大多數網友推薦、標示人氣第一名的雞肉蛋包飯，我選了人氣第3名的明太子海鮮蛋包飯。
沒過多久，圓滾滾的金黃蛋包飯就熱騰騰上桌～黑色的盤子裡只有蛋包飯、醬料和紅薑。
看起來是不是很普通？（光是這樣簡單的卻閃閃發光外表對我和豬先生來說就像黃寶石一樣，越簡單越引人期待啊！）樸實的外表正在等我們揭曉它神奇的魅力…
首先介紹我點的人氣第三名明太子海鮮蛋包飯 960円
菜單上標示它屬於original店內自創系列，而且還是排行榜第三名，光是如此便讓我決定點這道，另外一個非常重要的原因是，我熱愛明太子！來到日本一定要好好品嘗明太子才行～
菜單上註明是明太子醬油炒的和風蛋包飯，佐上明太子美乃滋醬，光用看的就想流口水。從照片上可以看到粉紅色醬料內有點點明太子魚卵，明太子美乃滋醬果然非常美味！
切開蛋皮看到裡面粒粒分明的金黃炒飯，不只是加味白飯，大加分！
首先對北極星的超薄蛋皮感到敬佩，他們做的是日式風味，不像一般歐風充滿分量的厚軟蛋皮，北極星的蛋皮雖薄，但是層次感都在，外皮全熟內在半熟，所以擁有外軟內融化的銷魂口感，平常喜歡下廚的豬先生表示，這是非常難做到的技巧，接著他又說他很想去廚房偷窺廚師是怎麼做到的==….
再來說說他們的飯，明太醬油炒飯在嘴裡噴香，恰如其分的海鮮鮮味在嘴裡散開，
與鬆軟蛋皮以及微辣的明太美乃滋醬完全合拍。
我的評語就是：我愛死這飯了！本來以為會是很平淡的蛋包飯，沒想到湯匙根本停不下來，是海味十足的一道。
好酒沉甕底，接著來看看豬先生點的人氣第一名，雞肉蛋包飯 720円
外觀看起來也極其普通的一道，是從家中餐桌到平價小吃店都看得到的常見料理。
金黃蛋包淋上大量的番茄醬，究竟有什麼特別呢？
從剖面可以看到裡面依舊是粒粒分明，讓人開心的美味炒飯，本來以為調味會跟我點的蛋包飯一樣，吃了一口發現，不同於海鮮的調味，飯裡充滿雞肉的香氣，口味比明太子的更清淡一些。
清爽的雞蛋炒飯搭配較重口味的酸鹹番茄醬，一樣是完美搭配！豬先生邊吃邊一直讚嘆，三兩下就把蛋包飯嗑光，美味不言而喻。
吃完圓滾滾的蛋包飯，帶著滿足且圓滾滾的肚子準備離開，瞥見門口兩旁放著從開業以來，泛黃的老照片和名人簽名板記載了時間流逝的痕跡。
用心做好一件事情，即使只是一道家庭料理，也能永續傳承下去。
小冰想說…
用心烹飪的美味料理，即使簡單也能在舌尖留下深刻記憶，北極星的蛋包飯真的值得一訪，喜歡簡單日式料理的人一定要來！可以品嘗到比媽媽味更厲害一點的，會讓人想念的蛋包飯（笑）。
從蛋皮到炒飯都表現亮眼，擄獲了我們的心和胃，而且價格也蠻親民，如果去大阪旅遊，安排一天來品嘗看看吧：）
📍北極星 心齋橋本店
大阪市中央区西心斎橋 2-7-27
(06)6211-7829
11：30～22：00；六日假 11：00～（LO 21:30）
700~1000円／人
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｜店家資訊具有時效性，以現場或紛絲團資訊為主，詳情請見粉絲團或官網。
｜以上皆為食攝個人觀感，每個人的喜好感受不同，請斟酌參考
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